Веган — кто это, что он ест, чем отличается от вегетарианца?

веган-кто-это

веган-кто-это

Приветствую вас, дорогие читатели! О людях, которые едят только растительную пищу, знают все. Мы зовем их вегетарианцами. А вот название «веган» стало распространяться в широких кругах недавно. Давайте рассмотрим: веган – кто это, и почему этого направления появилось так много противников в последнее время.

В чем разница?

Многие думают, что веганы и вегетарианцы – это одно и то же. Отчасти верно, но не совсем. Веганство включает в себя не только культуру питания, но и изменения образа жизни, этические нормы.

Корень «вег» в слове сам по себе говорит о том, что человек не ест мясо. Однако немногие знают, что у вегетарианцев существуют группы по пищевым предпочтениям:

веганы и вегетарианцы

  • Лакто-ово-вегетарианцы. Это люди, отказавшиеся от мяса и рыбы, но употребляющие молоко, яйца и мед.
  • Ово-вегетарианцы. Из продуктов животного происхождения в меню включают только яйца.
  • Лакто-вегетарианцы. Отдают предпочтение молочным продуктам.
  • Веганы – люди, исключающие из рациона мясо, рыбу, яйца, молоко и его производные, а порой даже мед.

Думаю, в чем разница между веганами и вегетарианцами, теперь понятно. Веганы – одно из звеньев этой цепи. Как и все вегетарианцы, они не носят одежду из меха и кожи (хотя искусственный вариант допустим). В пищевых предпочтениях особенно строги. Многие веганы даже против того, чтобы заводить животных дома. Эти люди не посещают зоопарки и цирки, где животные находятся в неволе.

Сегодня в сети можно найти много заявлений о том, что у веганов очень ограниченный рацион питания, из-за чего могут страдать многие органы и системы. Так ли это?

Что едят веганы?

что-едят-веганы

Представление о скудости рациона вегана большинством людей явно ошибочное. Многие думают, что питание веганов сводится к употреблению салатов, рагу и овощных супов, каш и большого количества углеводов, так как «надо же чем-то набивать желудок».

Несмотря на отсутствие многих продуктов в меню вегана, при правильной организации рациона такие люди смогут встретить гостей богато накрытым столом. Не стоит путать вегетарианцев с сыроедами: наличие термообработки продуктов позволяет существенно расширить список разрешенных блюд.

Итак, что едят веганы?

Большинство компонентов меню было позаимствовано из азиатской кухни, в частности индийской, где употребление мяса не является потребностью. В этой стране его заменяют на бобовые как источник белка. Из них готовят кашу, лепешки, оладьи, фалафель (шарики со специями), сладости, супы.

Вторым по популярности продуктом в среде веганов остается соя. Из нее готовят продукты, заменяющие мясо и молоко. Есть даже соевая колбаса и соевое мороженое. Однако люди, употребляющие эти продукты и стремящиеся подсознательно вернуть прежний рацион, морально еще не отошли от прежнего образа жизни. Настоящий веган выстраивает независимую систему питания с абсолютно другим меню.

Ценным продуктом в системе веганства остаются орехи. Они являются ценным источником белка, которого в меню вегана явно не хватает. Из орехов готовят молоко, десерты, котлеты, добавляют в салаты и многое другое.

Не стоит забывать о грибах. В них тоже много белка, который придает блюдам сытость. Их можно добавлять в супы, пирожки, вторые блюда.

Основу рациона составляют овощи и фрукты, из которых делают разнообразные блюда. Не гнушаются веганы сладостей с шоколадом.

Вот как выглядит меню на день настоящего последователя этого стиля питания:

  • Завтрак. Овсянка с ломтиками груш или яблок, фруктовый сок.
  • Второй завтрак. Мандарины.
  • Обед. Овощной суп с рисом.
  • Полдник. Гранат.
  • Ужин. Вареная фасоль в томатном соусе.

Если у последователей веганства стоит цель сбросить вес, исключаются все мучные изделия и фаст-фуд. Когда такая проблема не стоит, можно позволить себе более калорийный десерт.

дети веганы

У читателей может возникнуть вопрос: если веганы едят мучные изделия, как они их готовят? Во многих рецептах, за исключением постных лепешек, требуется добавление молока и яиц?

Проблема решается просто. Вместо обычного молока используется соевое, рисовое, овсяное, ореховое и другие виды растительных заменителей. Вместо яиц в тесто кладут бананы (они отлично скрепляют компоненты) или льняную муку (перемолотое семя льна, имеющее способность разбухать при контакте с жидкостью). Так что в умелых руках рацион вегана может показаться даже более разнообразным, чем у мясоеда.

Другое дело, насколько это полезно.

Последствия диеты

Медики давно исследуют влияние веганства на организм человека. Они пришли к выводу, что диета имеет один главный минус – нехватку витамина В12. Он не содержится в продуктах растительного происхождения. Получить его можно только из животных продуктов: рыбы, мяса, субпродуктов.

Роль витамина В12 (цианокобаламин) в организме трудно переоценить. Он отвечает за кроветворение, нормальный обмен веществ, состояние нервной системы и ЖКТ. При его нехватке развивается анемия, а у детей наступает задержка умственного развития.

На подобные «выпады» со стороны медиков веганы заявляют, что принимать витамин В 12 можно в форме пищевой добавки. Кроме того, последние исследования в этой област показали, что цианокобаламин является не витамином, а бактерией. При достаточном разнообразии рациона она вырабатывается организмом самостоятельно. При бедном меню страдать от нехватки этого вещества могут даже мясоеды.

Дети веганов и сыроедов

дети веганы с рождения

Многие веганы говорят о том, что после перехода на новый стиль питания смогли существенно сбросить вес, улучшить показатели своего здоровья. Возможно, это так, но дети веганов и сыроедов, как показали исследования, страдают нехваткой витаминов, что приводит к задержке умственного развития и даже смерти.

История с вегетарианцами, нашумевшая во Франции в городе Амьен, еще больше настроила людей против веганства. В семье умер 11-месячный ребенок. Как установили медики, он страдал нехваткой основных  питательных веществ из-за скудного рациона мамы. Родители сами вызвали полицию, поскольку ребенок был слабым и худым. Приехавшая полиция только зафиксировала смерть.

С другой стороны, есть много реальных фактов, подтверждающих, что дети веганы с рождения могут быть даже здоровее мясоедов. Одно из основных условий – разнообразное питание мамы и постоянный контроль анализов. Не стоит пренебрегать и пищевыми добавками, витаминами: они обеспечивают детей всем необходимым.

Если веган мама беременна, ей стоит задуматься о рационе, чтобы не навредить малышу. Дети веганы впоследствии сами могут сделать выбор, как им питаться. Не стоит ограничивать их в этом. Стоит дать детям шанс.

Как стать веганом? как стать веганом

Если наших читателей интересует, как становятся веганом, то ничего проще нет. Для этого не нужно никуда подавать документы, заявлять о себе или регистрироваться. Достаточно иметь жалость к животным, чтобы не употреблять продукты из них в быту, и быть готовым полностью изменить свой стиль питания.

Если вы резко перешли на веганский тип питания, первое время нужно прислушиваться к своему самочувствию и регулярно сдавать анализы. Если через 2-3 месяца все будет в порядке, значит, диета вам подходит.

Теперь, зная, веганская диета – что это, вы, дорогие читатели, вы сами можете решить, каково ваше отношение к веганству. Если у вас есть замечания, или вы желаете поделиться своим мнением, добро пожаловать в комментарии.

До скорой встречи, друзья!

Похожие статьи

У ребенка трясется подбородок при плаче, стоит ли волноваться?

Здравствуйте, дорогие родители, мои любимые читатели. Сегодня мы поговорим о важной теме: почему у ребенка трясется подбородок при плаче? С рождением малыша у родителей появляется много забот и волнений, связанных с воспитанием ребенка, его здоровьем. Конечно, папы и мамы, видя мышечные подрагивания

Оставить комментарий Читать полностью »

Чем лечить детский цистит — совмещение традиционной и народной медицины дает 100% результат

Здравствуйте, дорогие посетители моего блога! Многие из вас слышали, что цистит – опасное заболевание. Еще ужаснее, если оно поражает малышей. Бедные мамы, не представляющие, чем лечить детский цистит, бросаются от одного врача к другому, в надежде найти простую и надежную помощь. Возможно ли лечить

Оставить комментарий Читать полностью »

Что срочно можно сделать, если у ребенка болит ухо?

Здравствуйте, дорогие читатели моего блога. Если ваш малыш плачет, трет ушко и жалуется, что оно болит, как быть? Давайте сегодня разберемся, если у ребенка болит ухо, что срочно можно сделать. Знаю об этой проблеме не по наслышке, когда сын пошел в садик, этот вопрос стал для нас очень остро.

Оставить комментарий Читать полностью »

Оставить комментарий

 ;-)  :|  :x  :twisted:  :smile:  :shock:  :sad:  :roll:  :razz:  :oops:  :o  :lol:  :idea:  :grin:  :evil:  :cry:  :cool:  :???:

  • 03/04/2017 | Ответить
    Наталья

    Спасибо, что разъяснили цепочки вегетарианства. Я в общем знала только о веганстве, но называла их вегетарианцами, а оказывается сколько видов их существует. С большим познавательным интересом прочитала статью.

  • 04/04/2017 | Ответить
    Надежда

    в длящийся Пост я и сама становлюсь веганом... оказывается, это не так уж сложно!)

  • 04/04/2017 | Ответить
    Larimar55

    кто такие веганы, я знаю... но такой системы питания не придерживаюсь, хотя и ем много овощей, но мне не хватает сыра и других продуктов, как яйца, кисломолочные продукты

  • 04/04/2017 | Ответить
    Арина Широкова

    А при чём тут диета? Вегетарианство никакого отношения к диетам не имеет. Это образ жизни, образ мировоззрения. А диета это явление кратковременное в жизни человека. Я не ем мясо и рыбу, но ем молочные продукты и яйца. С определённого возраста, я тоже перестала любить цирк и зоопарки. Давно там не была. Грустно смотреть на животных в клетках. Лучше пойти в театр и посмотреть на то, как люди добровольно лицедействуют. Ничего не подумайте, театр я обожаю.) Просто людей никто насильно не заставляет это делать, а животных никто не спрашивает. И это явно подмена гуманизму. Для людей это просто развлечение, а для животных жизнь в неволе. Я знаю много вегетарианцев, у которых здоровье намного лучше, чем у мясоедов и детки у них рождаются здоровые и с детства не едят ничего животного. В мясе нет ничего такого, чего нет в растениях и молочных продуктах. Это не говорит, что кто-то прав, а кто-то нет. Просто каждый выбирает то, что считает правильным со всех точек зрения, а не только с точки зрения удовлетворения желаний своего живота.

    • 05/04/2017 | Ответить
      Татьяна

      Далеко не все руководствуются образом мировозрения. Причин перехода много, некоторые думают, что поправят здоровье, а для некоторых это очередной модный тренд. Редко, когда обычный человек задумывается о духовном отказываясь от мяса.

  • 04/04/2017 | Ответить
    Таисия

    Екатерина, спасибо за разъяснения. Было интресно узнать все тонкости. Я все-таки противник такого питания. Даже в самые древние времена люди питались не только овощами и фруктами, но и мясом, например, мамонта.

  • 05/04/2017 | Ответить
    Елена

    Я считаю, каждый сам выбирает как ему жить, но вот когда свой образ жизни начинают навязывать, это уже напрягает. Я не только вегетарианцев и мясоедов имею в виду.

  • 05/04/2017 | Ответить
    Валентина

    Никогда не слышала такого слова — веган, да и про разновидности вегетарианцев тоже не знала. Интересная статья, спасибо за разъяснения.

  • 05/04/2017 | Ответить
    Лариса

    Интересно, но имхо, на растительной пище можно только в теплом климате жить.

  • 05/04/2017 | Ответить
    Татьяна

    На мой взгляд, не должно быть психологической «зацепки», то есть если человек для здоровья что-то ест или не ест это нормально, а когда начинаются психологические проблемы, вроде «не нужно заводить животного в доме и т.д.» это противоестественно...

  • 05/04/2017 | Ответить
    Ольга Парфенова

    Оказывается в этом так много сложностей и своих нюансов.

  • 05/04/2017 | Ответить
    Нина

    Впервые прочла это слово. Интересно, а сами вегетарианцы знают о таких тонкостях?)

  • 06/04/2017 | Ответить
    Евгения

    На работе у нас два человека веганы. Обоим уже за 50, а выглядят прекрасно. Больше 30 им и не дашь. И на здоровье не жалуются. Всегда бодрячком) Правда на корпоративах они кушают только помидорчики, огурчики, зелень разную. Но это нисколько не мешает им наслаждаться праздником на равне со всеми.

  • 06/04/2017 | Ответить
    Анастасия

    В общем, как говорит мой муж — есть вегетарианцы, а есть веганы. И фраза эта с явно отрицательным значением :smile:

  • 06/04/2017 | Ответить
    Алексей

    Полностью поддерживаю Арину Широкову в том плане, что главное в жизни каждого — его образ жизни. Тоже обхожусь без мяса и не посещаю цирк с животными. Много лет вот живу в режиме то-ли вегетарианства, то-ли веганства и на своё самочувствие грех жаловаться. Это мой выбор, — это мой образ жизни и пока он меня устраивает.

  • 07/04/2017 | Ответить
    Анастасия

    Статья понравилась!

    По следам комментов тоже считаю, что надо прислушиваться к своему организму, он лучший советчик в этом вопросе. Часто наблюдается противостояние между вегетарианцами и мясоедами. Причем первые последних много в чем обвиняют. А какой смысл? Я ем мясо, пробовала как-то отказаться от него, но в итоге не получилось.

    Среди знакомых и близких есть те, кто остался вегетарианцем и стал себя лучше чувствовать, но также и те, кому через год-два стало намного хуже. Поэтому что для одного во благо, то для другого во вред, и человек должен сам в этом разобраться.

  • 07/04/2017 | Ответить
    Татьяна

    Я знаю о тех и других. Читала. Сама к ним не отношусь. Каждый выбирает свое. Споров много. Все, что выходит за рамки, рассматривается с пристрастием. Часто осуждают.

    Да живите каждый своей жизнью, которую считаете правильной.

    Автор беспристрастно рассказала об особенностях каждого вида и отличиях. О положительном и отрицательном. А нам судить.

  • 07/04/2017 | Ответить
    Алевтина

    Катя, с интересом прочитала статью о веганах и вегетарианцах. Сама я мясо люблю, но стараюсь не злоупотреблять. В зоопарк и цирк не люблю ходить, мне очень жаль животных.

    Каждый в праве сам выбирать свой образ жизни и питание, лишь бы в радость было! ;-)

  • 08/04/2017 | Ответить
    Laralaram

    споры о том, как питаться, ведутся давно! Я люблю животных и жалею, но, наверное, я не очень продвинутая, потому что ем продукты животного происхождения.

    Но что поделаешь — «этот мир создан не нами»!

    Заметила, что люди с альтернативным питанием очень агрессивно настроены, не считаю, что это есть хорошо.

    Я знала немало вегетарианцев, которые были и больными и с лишним весом, так что...

    Знала одного реального вегана, человек вернулся из Индии веганом и йогом, активно все практиковал... Может, это и хорошо, но выглядел он как засушенный кузнечик.

    В Индии быть веганом несложно, но в холодных краях? а эскимосам? не знаю, не знаю

  • 08/04/2017 | Ответить
    Ирина

    Многие сейчас обговаривают пользу и вред для организма питание веганов . Как по мне, то каждый сам выбирает что употреблять в пищу, и осуждать какую либо сторону не нужно.

  • 08/04/2017 | Ответить
    Татьяна

    Очень интересно. Но я неисправимый хищник ;-) Хотя иногда и пытаюсь перейти на вегетарианство, но через пару месяцев опять принимаюсь за старое :lol:

  • 09/04/2017 | Ответить
    Елена Прекрасная

    Мне кажется веганство опасно даже взрослым, а детям тем более, ведь они растут и им требуется белок, основной мы получаем из мяса и яиц. При веганстве наверняка организм теряет мышечный материал, а это главный строительный материал здорового организма.

  • 10/04/2017 | Ответить
    Елена

    Я читала , что ВОЗ признала вегетарианство психическим заболеванием, туда же отнесли и сыроедов.Формальным поводом вроде послужил случай, который произошел в одной семье в Испании, двух девочек этим «здоровым образом жизни» родители довели до состояния комы, девочки попали в реанимацию. Хорошо ещё соседи отреагировали , вызвали полицию и детей отвезли в больницу.

  • 10/04/2017 | Ответить
    Незнакомка

    Интересный пост получился, много нового узнала для себя. Я считаю, что взрослые люди вправе выбирать свой жизненный путь, но не в коем случае, при этом, не вредить детям. Как вы написали, нужно действовать с умом, тогда и вреда не будет детям и дети будут здоровыми.

  • 11/04/2017 | Ответить
    Татьяна Паломи

    Я бы наверное никогда не смогла быть веганом. Это уж слишком. Хотя некоторые легко выдерживают такой режим питания и это становится их образом жизни. Можэет быть это и полезно для организма.

  • 13/04/2017 | Ответить
    Ирина

    Слышала о таком определении, но честно говоря думала, что это одно и тоже, что и вегетарианцы. Спасибо, что дали четкое определение и разъяснение. А по поводу мяса, считаю, что должно быть и то и другое, все в меру. Если организм требует, то не нужно насиловать его навязанными новыми стереотипами о еде.

  • 14/04/2017 | Ответить
    Настя

    Раньше тоже думала, что «веган» — это просто сокращение слова «вегетарианец». Потом прояснилось, что не совсем так. Отношусь к такому образу жизни и питания весьма позитивно, хотя едва ли когда-нибудь прильну к этому обществу. Но меня безумно возмущает то, что некоторые вегетарианцы и детей тянуть в свою «религию». Ребенку нужен полноценный рацион, на одной «траве» далеко не уедешь. Больно смотреть на хиленьких деток. Совсем уже двинулись люди.

  • 14/04/2017 | Ответить
    Лена Жабинская

    Я пока что не готова отказаться от мяса, птицы и молочных продуктов. Но шубу не покупаю из принципа — считаю это кровавым бизнесом. И в зоопарки и цирк не хожу — жалко животных.

  • 17/04/2017 | Ответить
    Ольга Андреева

    Спасибо за полезную статью, Катя. Веганом стать не сложно, но все равно я бы не смогла без молочных продуктов обходиться и яиц. Без мяса можно было бы продержаться.

  • 18/04/2017 | Ответить
    Ирина

    Не знала, что веганы не держат дома животных. Я понимаю, почему на заводят коров, коз, кур и прочую домашнюю живность, но собаку или кошку, хомячка или попугайчика почему не держать? Ведь на воле они и живут меньше, и погибают чаще. Человек любит своих питомцев, и они отвечают ему тем же.

  • 21/04/2017 | Ответить
    Людмила

    Ой, сколько мнений! ) Я категорически против веганства для себя. Если люди выбрали этот путь — это их выбор. Очень интересно про В12. Он есть в цельнозерновых крупах, зелени, в грибах, правда мало очень, но сколько едят всего этого веганы — думаю всё в избытке там! Дочка наша уже третий год на таком питании, очень довольна. Здоровье- отличное, энергии масса, вынослива, но веса не хватает потому беременности пока ждёмс... Так что каждому свой путь. А детей в самом деле не надо так кормить, они должны сами выбирать своё будущее. Сасибо за пост, интересно.

  • 25/04/2017 | Ответить
    Ольга

    Не понимаю зачем мёд исксать? :) Я понимаю мясо, но мёд! Теперь знаю кто такие Веганы.

  • 30/04/2017 | Ответить
    Виктор Дулин

    Катя, благодарю за информацию!

    До ныне не знал о всех разновидностях вегетарианцев.

C 2015 Блог Екатерины Чеснаковой.

При цитировании материалов сайта прямая ссылка обязательна.

Изучите пользовательское соглашение и политику конфиденциальности.