Приветствую вас, дорогие читатели! О пользе таких сухофруктов, как чернослив, знают многие. Его добавляют в выпечку, каши, мясные блюда, делают с ним заготовки. Но, пожалуй, одним из самых вкусных блюд остается компот из чернослива, польза и вред которого и будет сегодня рассмотрена.

Польза

Чернослив – удивительный продукт, который смело можно назвать лекарством. Это настоящий кладезь витаминов и минералов. В него входят такие полезные соединения:

• витамины А. В, Е, РР;
• органические кислоты;
• клетчатка;
• пектины;
• микроэлементы железо, фосфор, калий, медь и другие.

Чернослив – достаточно калорийный фрукт. В нем половина приходится на углеводы, поэтому калорийность его составляет 230 ккал. Компот сохраняет эти качества сухофруктов, хотя вследствие тепловой обработки количество витаминов может быть меньше, чем в сухих плодах.

Тем не менее, польза напитка при различных состояниях и заболеваниях неоспорима:

• При авитаминозах и анемии восполняет нехватку витаминов и питательных веществ.
• Хорошо помогает от запора, поскольку слабит и очищает кишечник от шлаков.
• Препятствует размножению вредных бактерий, проявляя свойства природного антибиотика.
• При беременности обеспечивает необходимыми питательными веществами, помогает выводить лишнюю жидкость из организма.
• Нормализует обмен веществ и способствует похудению.
• Очищает сосуды, поэтому рекомендуется людям с атеросклерозом и болезнями сердца.
• Восстанавливает зрение благодаря большому количеству витамина А.
• Является природным иммуномодулятором.

Компот из чернослива можно давать даже грудничку, если он страдает запорами или коликами.

В компот может быть добавлена курага или инжир.  Эти сухофрукты также обладают множеством полезных свойств, укрепляют иммунитет и питают организм. О том, как приготовить компот из сухофруктов можно прочесть в этой статье.

Вред

Несмотря на всю пользу, которую приносит нам компот из чернослива, следует опасаться его калорийности. Большое количество углеводов и фруктозы может привести к ожирению и нанести вред людям, страдающим диабетом.

Не следует давать питье в большом количестве грудничку, иначе он окажет на организм противоположное действие и вновь спровоцирует колики. Достаточно несколько ложечек в течение дня в лечебных целях.

По той же причине не стоит увлекаться компотом кормящим мамам. Напиток может оказать влияние на вкус и состав молока и спровоцировать колики у новорожденного.

Рецепт

На первый взгляд, процесс приготовления компота очень простой и всем известный. Кажется, промыл сухофрукты, залил водой – и пусть варятся. Но чтобы напиток получился действительно вкусный, нужно знать несколько секретов, как варить компот.

Несколько секретов варки

Для приготовления блюда, какие бы рецепты вы ни выбрали, нужно найти кастрюлю с оптимальным объемом. Таковым можно считать 4-6 порций, поскольку напиток долго не хранится. Если у вас большая семья, можно увеличить количество порций до 10 стаканов.

Существует 2 основных способа подготовки чернослива к варке:

• Промыть под струей холодной воды, выложив фрукты в дуршлаг.
• Залить плоды холодно водой и оставить на 30 минут.

Второй способ предпочтительнее, поскольку слива размокает и становится мягче.

Основной вопрос, который волнует многих читателей, сколько варить напиток. Как правило, достаточно 15-20 минут. Дольше варить нет смысла, так как фрукты сильно размокают, и компот придется процеживать от крупных частиц.

В блюдо могут быть добавлены курага или изюм, которые тоже рекомендуется предварительно замачивать в воде для размягчения. Эти сухофрукты добавят напитку разнообразие вкусовых ноток и улучшат вкус.

Традиционный рецепт

Сначала предлагаем вам простой рецепт компота, который готовится без стерилизации. Напиток можно употреблять сразу после приготовления. Для этого понадобятся:

• чернослив – 0,3 кг;
• сахар – 1 стакан;
• вода – 1 литр.

Готовится блюдо очень просто:

1. Высушенные плода выложите в кастрюлю.
2. Залейте водой и поставьте на огонь.
3. Вскипятите воду и высыпьте сахар.
4. Варите до получаса, пока сахар не растворится.
5. Остудите напиток, перелейте в кувшин или банку и подайте к столу.

Компот с лимоном

Компот можно приготовить с лимоном, тогда для рецепта потребуются следующие ингредиенты:

• чернослив – 0,2 кг;
• вода – 1 литр;
• сахар – 1 стакан;
• лимон – 1 штука.

Приступаем к приготовлению:

1. Лимон разрежьте пополам.
2. Одну половину очистите от кожуры и пленок, нарежьте кусочками.
3. Вскипятите воду и положите в нее сахар.
4. Высыпьте плоды и варите четверть часа.
5. Выложите кусочки лимона и варите еще четверть часа.
6. Охладите напиток и украсьте его дольками оставшейся половинки лимона.

Компот со стерилизацией

Хотя чернослив продается в магазине круглый год, если вам вдруг удалось разжиться плодами, можно закрыть компот на зиму. Для этого понадобятся:

• чернослив – 0,8 кг (с косточками);
• сахар – 0,3 кг;
• вода – на усмотрение.

Процесс приготовления заключается в следующем:

1. Сливы промойте.
2. Подготовьте тару (банки) для хранения напитка: хорошо ее вымойте и простерилизуйте.
3. Засыпьте фрукты в тару, чтобы они занимали примерно четверть посуды.
4. Вскипятите воду и залейте ею банки с фруктами.
5. Через 5 минут вылейте настоянный компот в кастрюлю и добавьте сахар.
6. Вскипятите и держите на огне еще 5 минут.
7. Залейте сухофрукты полученным сиропом и закатайте банки.
8. Переверните их и укройте одеялом.
9. Когда банки остынут, уберите их в темное прохладное место.

Компот с медом

Если вы хотите получить действительно полезный и натуральный напиток, приготовьте его с медом. Для этого возьмите:

• чернослив – 0,3 кг;
• вода – 1 литр;
• мед – 0,1 кг.

Приготовление:

1. Сухофрукты вымойте и выложите в кастрюлю.
2. Залейте водой и поставьте на огонь. Желательно, чтобы вода была кипяченой.
3. Варите на небольшом огне 30 минут.
4. Добавьте мед и держите на огне еще четверть часа.
5. Дайте напитку настояться, охладите и подавайте на стол.

Мы с вами, дорогие читатели, рассмотрели пользу и вред компота из чернослива, а также узнали, как приготовить его разными способами.

Если статья была полезна для вас, оставьте о ней комментарий в соц. сетях. Ждем вас на нашем блоге!