Приветствую вас, дорогие читатели! О пользе таких сухофруктов, как чернослив, знают многие. Его добавляют в выпечку, каши, мясные блюда, делают с ним заготовки. Но, пожалуй, одним из самых вкусных блюд остается компот из чернослива, польза и вред которого и будет сегодня рассмотрена.
Польза
Чернослив – удивительный продукт, который смело можно назвать лекарством. Это настоящий кладезь витаминов и минералов. В него входят такие полезные соединения:
- витамины А. В, Е, РР;
- органические кислоты;
- клетчатка;
- пектины;
- микроэлементы железо, фосфор, калий, медь и другие.
Чернослив – достаточно калорийный фрукт. В нем половина приходится на углеводы, поэтому калорийность его составляет 230 ккал. Компот сохраняет эти качества сухофруктов, хотя вследствие тепловой обработки количество витаминов может быть меньше, чем в сухих плодах.
Тем не менее, польза напитка при различных состояниях и заболеваниях неоспорима:
- При авитаминозах и анемии восполняет нехватку витаминов и питательных веществ.
- Хорошо помогает от запора, поскольку слабит и очищает кишечник от шлаков.
- Препятствует размножению вредных бактерий, проявляя свойства природного антибиотика.
- При беременности обеспечивает необходимыми питательными веществами, помогает выводить лишнюю жидкость из организма.
- Нормализует обмен веществ и способствует похудению.
- Очищает сосуды, поэтому рекомендуется людям с атеросклерозом и болезнями сердца.
- Восстанавливает зрение благодаря большому количеству витамина А.
- Является природным иммуномодулятором.
Компот из чернослива можно давать даже грудничку, если он страдает запорами или коликами.
В компот может быть добавлена курага или инжир. Эти сухофрукты также обладают множеством полезных свойств, укрепляют иммунитет и питают организм. О том, как приготовить компот из сухофруктов можно прочесть в этой статье.
Вред
Несмотря на всю пользу, которую приносит нам компот из чернослива, следует опасаться его калорийности. Большое количество углеводов и фруктозы может привести к ожирению и нанести вред людям, страдающим диабетом.
Не следует давать питье в большом количестве грудничку, иначе он окажет на организм противоположное действие и вновь спровоцирует колики. Достаточно несколько ложечек в течение дня в лечебных целях.
По той же причине не стоит увлекаться компотом кормящим мамам. Напиток может оказать влияние на вкус и состав молока и спровоцировать колики у новорожденного.
Рецепт
На первый взгляд, процесс приготовления компота очень простой и всем известный. Кажется, промыл сухофрукты, залил водой – и пусть варятся. Но чтобы напиток получился действительно вкусный, нужно знать несколько секретов, как варить компот.
Несколько секретов варки
Для приготовления блюда, какие бы рецепты вы ни выбрали, нужно найти кастрюлю с оптимальным объемом. Таковым можно считать 4-6 порций, поскольку напиток долго не хранится. Если у вас большая семья, можно увеличить количество порций до 10 стаканов.
Существует 2 основных способа подготовки чернослива к варке:
- Промыть под струей холодной воды, выложив фрукты в дуршлаг.
- Залить плоды холодно водой и оставить на 30 минут.
Второй способ предпочтительнее, поскольку слива размокает и становится мягче.
Основной вопрос, который волнует многих читателей, сколько варить напиток. Как правило, достаточно 15-20 минут. Дольше варить нет смысла, так как фрукты сильно размокают, и компот придется процеживать от крупных частиц.
В блюдо могут быть добавлены курага или изюм, которые тоже рекомендуется предварительно замачивать в воде для размягчения. Эти сухофрукты добавят напитку разнообразие вкусовых ноток и улучшат вкус.
Традиционный рецепт
Сначала предлагаем вам простой рецепт компота, который готовится без стерилизации. Напиток можно употреблять сразу после приготовления. Для этого понадобятся:
- чернослив – 0,3 кг;
- сахар – 1 стакан;
- вода – 1 литр.
Готовится блюдо очень просто:
- Высушенные плода выложите в кастрюлю.
- Залейте водой и поставьте на огонь.
- Вскипятите воду и высыпьте сахар.
- Варите до получаса, пока сахар не растворится.
- Остудите напиток, перелейте в кувшин или банку и подайте к столу.
Компот с лимоном
Компот можно приготовить с лимоном, тогда для рецепта потребуются следующие ингредиенты:
- чернослив – 0,2 кг;
- вода – 1 литр;
- сахар – 1 стакан;
- лимон – 1 штука.
Приступаем к приготовлению:
- Лимон разрежьте пополам.
- Одну половину очистите от кожуры и пленок, нарежьте кусочками.
- Вскипятите воду и положите в нее сахар.
- Высыпьте плоды и варите четверть часа.
- Выложите кусочки лимона и варите еще четверть часа.
- Охладите напиток и украсьте его дольками оставшейся половинки лимона.
Компот со стерилизацией
Хотя чернослив продается в магазине круглый год, если вам вдруг удалось разжиться плодами, можно закрыть компот на зиму. Для этого понадобятся:
- чернослив – 0,8 кг (с косточками);
- сахар – 0,3 кг;
- вода – на усмотрение.
Процесс приготовления заключается в следующем:
- Сливы промойте.
- Подготовьте тару (банки) для хранения напитка: хорошо ее вымойте и простерилизуйте.
- Засыпьте фрукты в тару, чтобы они занимали примерно четверть посуды.
- Вскипятите воду и залейте ею банки с фруктами.
- Через 5 минут вылейте настоянный компот в кастрюлю и добавьте сахар.
- Вскипятите и держите на огне еще 5 минут.
- Залейте сухофрукты полученным сиропом и закатайте банки.
- Переверните их и укройте одеялом.
- Когда банки остынут, уберите их в темное прохладное место.
Компот с медом
Если вы хотите получить действительно полезный и натуральный напиток, приготовьте его с медом. Для этого возьмите:
- чернослив – 0,3 кг;
- вода – 1 литр;
- мед – 0,1 кг.
Приготовление:
- Сухофрукты вымойте и выложите в кастрюлю.
- Залейте водой и поставьте на огонь. Желательно, чтобы вода была кипяченой.
- Варите на небольшом огне 30 минут.
- Добавьте мед и держите на огне еще четверть часа.
- Дайте напитку настояться, охладите и подавайте на стол.
Мы с вами, дорогие читатели, рассмотрели пользу и вред компота из чернослива, а также узнали, как приготовить его разными способами.
Если статья была полезна для вас, оставьте о ней комментарий в соц. сетях. Ждем вас на нашем блоге!
